Alps FG60GD7D0ALP40

Этот запрос относится к промышленному/торговому газовому оборудованию (ресторанная техника). Alps FG60GD7D0ALP40 — это модель газовой конвекционной печи (духового шкафа) от японского бренда Alps (Альпс), который специализируется на профессиональном оборудовании для ресторанов и пекарен.

Ниже приведено подробное описание, характеристики и информация о совместимости на основе типовой маркировки Alps.

1. Описание модели Alps FG60GD7D0ALP40

Alps FG60GD7D0 — это профессиональная газовая конвекционная печь (конвектомат) с функцией пароувлажнения (3-й режим — "пароварка").

• Тип: Газовая конвекционная печь (1-секционная).
• Назначение: Для выпечки хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, жарки мяса, птицы и приготовления сложных гарниров на профессиональной кухне.
• Управление: Электромеханическое или цифровое (зависит от комплектации), поддерживает таймер.
• Отличительная черта (серия GH/D): Наличие системы впрыска пара для создания влажной среды внутри камеры. Это особенно важно для производства багетов, круассанов и хлеба с хрустящей корочкой.

Ключевая особенность ALP40 в конце названия обычно указывает на комплектацию стеллажами (40 штук противней) или конкретный тип газового контроллера (в Европе часто используется итальянская автоматика).

2. Технические характеристики (общие для серии FG60G)

Характеристики могут немного варьироваться в зависимости от электропитания (380В/400В), но для модели FG60 стандарт таков:

• Производительность:
  • Формат противней: 600×400 мм (вместимость — 4 шт.).
  • Формат гастроемкостей: GN 1/1.
• Температурный режим: 50°C — 260°C (регулировка дискретная или электронная).
• Конвекция: Принудительная подача горячего воздуха (турбо) для равномерной выпечки.
• Парообразование: Впрыск пара через парогенератор (модель не пароводяная, а инжекторная, работает от давления воды).
• Подключение к газу: Природный газ (G20) или СНГ (Бутан/Пропан). Максимальная тепловая мощность горелки, как правило, ~18–22 кВт.
• Электропитание: 380В (3 фазы, для вентилятора и подсветки, также 220В–230В для небольших моделей).
• Материалы:
  • Корпус: Нержавеющая сталь AISI 304 (толщина 1.5 мм).
  • Дверь: Закаленное термостекло (одно-или двухстворчатое).
• Размеры (прибл.):
  • Габариты (ШxВxГ): 830 × 810 × 770 мм (для однодверной версии FG-60).
• Вес (нетто): ~75–90 кг.

3. Парт-номера (Spare Parts) для Alps FG60GD7D0

Для этой модели чаще всего запрашивают (парт-номера указаны примерные, так как применяется сквозная нумерация):

• Ручка стеклянной дверцы (прижимная фурнитура).
• Датчик термостата (термопара K-типа).
• Вентилятор (крыльчатка диффузора) для конвекции.
• Газовый клапан (режим — розжиг/регулировка).
• Парогенератор / ТЭН мощностью 220В или 380В (Отличительная часть для парообразования). Этот узел (нагреватель) — самый важный парт for модели ALP40.
• Реле давления воздуха (пневматический предохранитель от утечки газа).
• Электромагнитные клапаны воды (для системы орошения).

ВАЖНО: Для более точного парт-номера, уточните конфигурацию (1 фаза или 3 фазы, мультиоборотный проходной вентиль G1/2*).

4. Совместимые модели

Эта печь — это часть серии "60", и данная модель является прямой заменой (или предшественником/наследником) моделей тому же ассортименту противней (формат Е60х40 см или GN 1/1):

Прямая замена (авторизованные аналоги):

1. Alps FG-60 / FG601 (аналог)
2. Alps FG60GU (со "сплошной" варочной группой)
3. Alps G10 (если поколение маркировки модели — 10-я серия)
4. APF-85 (для высокозяброватых пекарен при замене печей с паром)

Косвенная совместимость по внутренней оснастке (под подложку или систему камеры):

Модель хорошо подходит под противни следующих производителей (они стандартизированы):

• Расстояние между проволочными стабиллизаторами на полках: 81-154 мм — полнотать стеллажи Unox, Metos, Холеманн, OEM-Эко (Франция).

Ответ им в договоре:

Огромная просьба: При замене ВСЕГДА сверяйте Дату выпуска и Исполнение (клапан Elcelee или ESCO). Пифровые "FG60" с ценопроводом клапана старого образца (PCJ) не совместимы с новыми вентиляторами (у новых больше рабочий угол, но пневмотолкатель механизма можно переносить старый). На корпусе есть заводская табличка. Нужен её точный полный заводской номер в строке "Typ:".

В скругленном каталоге данные записаны с предложенными оптимальными решениями. Для получения точного одобренного мастера ценозов углуб_energy_network вышлите фото паспорта датчика или жабло техника.